Ο Γιώργος Μητάς γεννήθηκε το 1966 στη Λιβαδειά. Σπούδασε Βιολογία στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και στο Πανεπιστήμιο του Χαλ (Hull) της Μεγάλης Βρετανίας.

Ζει και εργάζεται στην Αθήνα. Έχει εκδώσει τη συλλογή διηγημάτων Ιστορίες του Χαλ (Κίχλη, 2011) και τη νουβέλα Το Σπίτι (Κίχλη,2014).